(Depurativa para el hígado)
Poner en agua de botella o filtrada: 1kg de alcachofas (solo corazones), 2 cebollas medianas, 2 puerros, 2 zanahorias, ½ chirivía, 2 ramitas de apio, sal y un poco de pimienta negra molida.
Hervir 20 minutos y al final de la cocción añadir 1 cuchara de cúrcuma. Hervir 1-2 minutos más y añadir un chorro de aceite de oliva virgen. Luego batir todos los ingredientes.
Para quien no ama el sabor picante se puede añadir solo 1/2 cucharada de cúrcuma. También se puede hacer sin cúrcuma.
Tomar la crema 1-2 veces al día, para comer y para cenar sola o acompañada por galletas de arroz integral con quinua o sésamo. Es muy nutritiva y ayuda a depurar el hígado.
¡USAR SOLO VERDURAS DE CULTIVO ECOLÓGICO!
(Hay que evitar hervir las verduras que contienen pesticidas, herbicidas y fungicidas. Estas substancias tóxicas suelen ser hidrosolubles y se concentran en el caldo.)
*Receta preparada por:
Dra. Angela Olaru, lic. en Quiropráctica y Biología Humana USA,
Dra. en Atención Primaria, Dept. Medicina UIC, Barcelona
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